El
Aceite de oliva virgen extra contiene Vitaminas E y K.
Los
nutrientes habituales en 100 gramos de aceite de oliva
son::
• Grasas saturadas : 13.8%.
• Grasas monoinsaturadas : 73%
• Omega-6: 9.7%.
• Omega-3: 0.76%.
• Vitamina E: 72% de la CDR*.
• Vitamina K: 75% de la CDR.
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CDR: Cantidad diaria recomendada
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Se
cree que la inflamación crónica es causa
de otras afecciones. Esto incluye afecciones coronarias,
cancer, síndromes metabólicos, diabetes,
alzheimer y artritis.
Se
ha estudiado que una de las propiedades del aceite de
oliva es la capacidad de luchar contra la inflamación.
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Las
afecciones cardiovasculares son unas de las causas más
comunes de mortandad en el mundo.
Muchos de los estudios realizados muestran que estas causas
es menor en ciertas áreas del mundo, especialmente
en los países Mediterráneos.
Estas
conclusiones llevaron a mostrar interés en la dieta
y la alimentación mediterranea.
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Pero
donde realmente el aceite de oliva virgen destaca es en
su contenido de antioxidantes. Estas sustancias son biológicamente
activas algunas de ellas pueden ayudar a luchar contra
muchas afecciones.
Algunos de los antioxidantes son el oleocantal antiinflamatorio,
así como el oleourpein, una sustancia que protege
el colesterol LDL de la oxidación.
Si bien algunas personas han criticado el aceite de oliva
por contener Omega-6 y Omega-3, hemos de tener en cuenta
que el total de grasas poliinsaturadas es muy bajo por
lo que esto no debe ser un problema.
El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas y
contiene vitaminas E y K.
El
aceite de oliva virgen extra es una fuente de antioxidantes
que son gran ayuda y beneficio para la salud.
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Hay
evidencias que el ácido oleico en si mismo es el
ácido más abundante en el aceite de oliva
y que puede reducir los marcadores inflamatorios como la
proteina C-reactiva.
Si bien los efectos antiinflamatorios son debidos a los
antioxidantes existentes en el aceite de oliva, especialmente
olecantal, que tiene un efecto similar al ibuprofeno y responsable
del sabor ligeramente picante del aceite de oliva virgen
extra.
Algunos estudios determinan que la cantidad de oleocantal
en 50 ml. de aceite (3/4 cucharadas) de aceite de oliva
virgen extra tiene un efecto similar al 10% de la dosis
utilizada por un adulto para calmar el dolor.
Hay además estudios que muestras que las sustancias
existentes en el aceite de oliva pueden reducir las causas
de inflamación.
Hemos de pensar que la inflamación crónica
de baja intensidad es normalmente suave y puede llevar años
o décadas en producir daños.
La ingesta de aceite de oliva virgen extra puede ayudar
a prevenir estas afecciones. |
Estudios sobre la dieta mediterranea muestran que puede
prevenir problemas cardiovasculares. y reducir los infartos
hasta en un 30%.
El aceite de oliva virgen extra protege de problemas cardiovasculares
mediante diversos mecanismos:
• Reducce la inflamación: Como
se ha mencionado anteriormente, el aceite de oliva ayuda
a protegernos de la inflamación, factor clave en
los problemas coronarios.
• Colesterol LDL: El aceite de
olvia protege el colesterol LDL de la oxidación,
factor importante en los procesos coronarios.
• Mejora la función Endotelial:
El aceite de oliva mejora la función del endotelio
la cual reviste los vasos sanguíneos.
• Coagulación sanguínea:Algunos
estudios sugieren que el aceite de oliva puede ayudar
a prevenir la coagulación de la sangre no deseada,
característica clave en los infartos y accidentes
cerebrovasculares
• Baja presión arterial:
En estudios sobre pacientes con presión arterial
elevada se halló que el aceite de oliva reduce
la presión arterial de manera significativa y el
consumo de medicamentos para el control de la presión
arterial en un 48%.
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